QUÈ EN PODEM DIR?

• Color daurat.
• Aroma de fruita blanca madura (pera, poma), notes d’evolució (brioix, mantega).
• Bombolla fina i ben integrada, manté la frescor. Torna la fruita. Final sec.

UNA MICA DE CONTEXT:

• Celler de tradició familiar, s’havien dedicat a elaborar i vendre vi a doll fins el 1985 quan, un dels fills, Josep Mitjans, va decidir estudiar enologia i prendre les regnes del celler i començar a elaborar i comercialitzar els seus propis vins embotellats.
• Poc després va registrar la marca Loxarel: anagrama de Xarel·lo, varietat insígnia del celler.
• Va anar fent canvis que han convertit el celler en el que és ara: ecològic, treballen amb criteris biodinàmics, van crear una línia de vins naturals i incorporar l’ús d’àmfores en l’elaboració dels seus vins.
• La majoria dels seus vins escumosos son de mètode tradicional i s’emparen sota la DO Clàssic Penedès.

LA LAURA DIU:

Hi ha alguns cellers dels quals sóc fan i Loxarel és un d’ells: en general pots anar a cegues amb els seus vins, perquè tot el que fan ho fan bé. Un dels meus vins preferits del celler és justament un Xarel·lo criat en àmfores que no em canso de recomanar.

Aquest escumós de Garnatxa em va cridar l’atenció per la particularitat d’utilitzar 100% Garnatxa blanca, varietat poc habitual en el món dels escumosos.

Serveix-lo fred i acompanya la part salada de l’àpat: plats com el confit d’ànec o l’arròs de bacallà, aperitius amb formatges tous i semi-curats, patés. 

A la foto, les àmfores i botes del celler.