QUÈ EN PODEM DIR?

• Color lleugerament ataronjat
• Aroma de fruita d’os (préssec, albercoc) i fruita blanca (poma, pera) pell de taronja, herba fresca, fonoll. 
• A la boca és intens i voluminós, de final llarg i net, torna la fruita i tota la càrrega aromàtica.

UNA MICA DE CONTEXT:

• Petit celler format el 2011 a Fontanars dels Alforins, a València per tres amics amb llarg recorregut en el món del vi.
• Denominat com a  Celler de Garatge: elaboren vins fugint dels procediments propis de la gran indústria, evitant així vins ultra processats i mecanitzats.
• Sense escatimar en la qualitat dels vins, els elaboren amb poca intervenció i utilitzant varietats típiques del territori.
• Alguns dels seus vins porten per nom referències bíbliques, pel paper que el vi ha tingut en actes religiosos i per ser considerat antigament una beguda divina: Sentada sobre la Bestia (Apocalipsis 17), El cordero y las vírgenes (Apocalipsis 14) i Beberás de la copa de tu hermana (Ezequiel 23).
• El celler pren per nom la plaga de la Fil·loxera, que va marcar un abans i un després en el món del vi, així com aquest projecte ha marcat un abans i un després en la seva vida professional.

LA LAURA DIU:

Un vi que he tastat en més d’una ocasió i que sempre m’agrada més del que recordava: molt.

Cal servir-lo fred, sí, però sense passar-nos perquè té molts matisos i val la pena degustar-lo. Els primers glops us poden sorprendre i us demanaran una mica d’atenció, però després només cal que us deixeu portar 😉

Preneu-lo a copes, en un aperitiu o a mitja tarda amb un formatge semicurat, però també us pot acompanyar arrossos o peix al forn.

A la foto els tres creadors: Joan, José i Pilar.