CAVA ESCOFET ROSELL GRAN RESERVA 2016
VI amb personalitat, difícil de classificar, QUE ARRIBA PER SORPRENDRE I qüestionar l’establert
DADES:
Varietats: 80% Chardonnay, 20% cupatge (Xarel·lo, Macabeu, Parellada)
Elaboració: 60 mesos de criança en rima
Grau: 11,50%
Celler: Escofet Rosell
Zona: DO Cava
Altres: Brut Nature
QUÈ EN PODEM DIR?
- Color daurat.
- Aromes de fruita madura i confitada (préssec, poma al forn), fruits secs, pastisseria (mantega, brioix).
- D’entrada ampla, bombolla fina i ben integrada, voluminós, acidesa equilibrada. Torna la fruita madura.
UNA MICA DE CONTEXT:
- Escofet Rosell és elaborador de Cava, principalment, tot i que també elabora algun vi tranquil (fa uns mesos vam tastar l’Espantaocells de la mateixa casa).
- Els 4 caves que elaboren segueixen una linia similar: vins equilibrats elegants.
- El Gran Reserva és el seu cava de més llarga criança i això fa que es desmarqui dels seus germans, més frescos i cruixents.
- El celler es troba prop de Montserrat. Els seus vins tranquils surten amb DO Penedès, però els escumosos els mantenen dins la DO Cava.
LA LAURA DIU:
Un cava que fa Nadal! A mi, si més no, m’ho va semblar el dia que el vaig tastar, des del color daurat a l’aroma de pastisseria: tot el conjunt m’hi transporta.
No us passeu amb el fred: la temperatura ideal seria al voltant del 9-10ºC per poder apreciar els matisos i tot el que té per oferir.
Atenció que és Brut Nature: no el poséssiu amb els postres!
Poseu-lo millor per acompanyar el rostit o els canelons, tot i que també us vestirà un arròs de diumenge o el sopar de Cap d’Any.