QUÈ EN PODEM DIR?

• Color granat..
• Aroma de fruita negra i vermella com prunes i gerds, espècies com el clau i herbes mediterrànies.
• A la boca destaca l’acidesa pròpia de la Sumoll que s’equilibra amb la fruita madura i les espècies que tornen.

UNA MICA DE CONTEXT:

• Celler creat el 1984 on abans hi havia el celler cooperatiu del poble de l’Avellà.
• Propietat de la família Peris, l’enòleg Josep Queralt és l’encarregat d’elaborar-ne els vins des de fa més de 30 anys i n’és la cara més visible.
• Aposten fortament per les varietats tradicionals, posant èmfasis i esforç en la recuperació i elaboració de vins amb la varietat Sumoll.
• El celler ha anat creixent i a dia d’avui compta amb d’altres edificis que fan de restaurant i bar de vins i un Hotel Boutique.
• A part de les botes de roure, utilitzen també ous de ciment i àmfores d’argila per l’elaboració i criança dels seus vins.
• Sense tenir un gran ventall de vins, elaboren una mica de tot. Sorprèn el seu dolç de Sumoll, elaboració poc habitual.

LA LAURA DIU:

És un celler que vaig descobrint a poc a poc. M’interessa sobretot els vins amb sumoll. D’aquesta varietat hem de saber que té una acidesa elevada i de vegades convé guardar el vi un temps i esperar que tot s’equilibri.

El Durona negre ja té uns anys de repòs i es pot prendre bé, però us pot sorprendre, igualment, aquesta acidesa més marcada. Si teniu vins a la llista d’espera i el voleu guardar un temps, tampoc passarà res.

Acompanyeu-lo de formatges curats, carns de caça i plats amb salsa. 

A la foto, el celler a l’antiga casa cooperativa.