QUÈ EN PODEM DIR?

• Color granat fosc, capa alta (no hi veiem a través).
• Aroma de fruita vermella i negra, herbes balsàmiques com el romaní i l’espígol, i un punt de vainilla.
• De glop carnós i textura vellutada, omple la boca i el final és llarg. Torna la fruita i hi trobem també la fusta de la criança.

UNA MICA DE CONTEXT:

• Celler ubicat a una antiga masia del s.XVI a Esparreguera, de la família Estruch.
• Si bé el cognom s’ha perdut, els propietaris i elaboradors son descendents de la família.
• Actualment tenen 4 games/col·leccions de vins.
• Tots els vins que elaboren segueixen criteris ecològics i biodinàmics, procurant treballar sempre amb llevats autòctons.
• Ca N’Estruc consta com el primer celler inscrit a la DO Catalunya.

LA LAURA DIU:

Tot i que jo soc més de vins lleugers, els vins negres de tall més clàssic – com aquest Equilibrista – son sempre comfort: és un gust conegut, res que et faci estar alerta, i per això és casa.

Acompanyeu plats de tardor i hivern amb bolets, carns i brases, però també plats de xup-xup. Només vigileu de no servir-lo calent: si cal, poseu-lo 30 minuts a la nevera.

A la foto, vistes de la masia i les vinyes.