CAVA GUILERA SEMI SEC RESERVA
VI ESCUMÓS ELEGANT I LLAMINER QUE ARRIBA PER FER-VOS LES SOBRETAULES MÉS DOLCES I LLARGUES.
DADES:
Varietats: Xarel·lo, Macabeu i Parellada
Elaboració: mètode tradicional, 36 mesos de criança.
Grau: 12%
Celler: Cava Guilera
Zona: DO Cava
Altres: Ecològic certificat.
QUÈ EN PODEM DIR?
- Color groc palla.
- Aroma de fruita blanca i pell de cítric confitat, fruita seca (orellanes), herba seca, crema pastissera.
- Bombolla fina, gens abundant, cremós i amb l’acidesa equilibrada. Final lleugerament dolç.
UNA MICA DE CONTEXT:
- Celler de tradició vinícola des del 1927, quan Isidre Guilera i Maria Sardà van elaborar cava per primera vegada a la masia on treballaven de masovers.
- Poc després van comprar la masia Ca l’Artigas, on han seguit elaborant cava al llarg de quatre generacions i segueixen a dia d’avui.
- Elaboren únicament caves reserva i gran reserva (mínim 18 mesos de criança, alguns en tenen 18 anys).
- Un total de 9 caves dels quals només un és semi sec.
LA LAURA DIU:
Sé que els caves semi sec no sempre son ben rebuts, però he de dir que s’estan fent coses ben fetes i que no tenen res a veure amb aquells caves exageradament ensucrats que emmascaraven una qualitat qüestionable.
No. Aquí tenim un cava de qualitat que, a més, és lleugerament dolç, i és fi i és elegant. Contenta que un celler com Guilera elabori aquest semi sec.
Serviu-lo fred i acompanyeu els postres. Si arribeu a temps us animo a que l’obriu per Sant Joan i el serviu amb la coca de llardons, però si no no passa res, el guardeu per una altra ocasió.
Sobretot, feu-me cas. Oblideu-vos ja del brut nature amb el pastís de xocolata, que no hi pinta res, i poseu-hi un cava semi sec de qualitat i veureu com tot canvia. Però no només això! Pot quedar bé, també, en un aperitiu. Ja m’ho explicareu 😉
A la foto, l’etiqueta d’un dels primers caves que va elaborar la família Guilera.