MARIA GANXA
VI NEGRE per QUEDAR BÉ EN UN ENTORN INFORMAL I SENSE COMPLEXES.
DADES:
Varietats: Carinyena negra
Elaboració: inox
Grau: 13,5%
Celler: Pascona
Zona: DO Montsant
QUÈ EN PODEM DIR?
- Color cirera picota, de capa mitja-baixa.
- Aroma fruita vermella de bosc (gerds), espècies, herba fresca.
- D’entrada fresca i acidesa marcada, el final és força llarg.
UNA MICA DE CONTEXT:
- Vi que fa honor a la Maria Ganxa, una llegenda de Falset que s’explica als nens i que té similituds amb l’home del sac, només que la Maria enlloc d’emportar-se els nens els llençava pedres. Per sort les pedres es convertien en caramels, així que tothom content.
- La carinyena acostumem a trobar-la amb la Garnatxa, perquè s’equilibren molt bé, però cada vegada la trobem sola en més vins, i veiem que per si sola funciona molt bé.
- En aquest cas, busquen un vi fresc i fàcil, per això no n’han fet molta extracció, així aconsegueixen que els tanins no siguin marcats i destaquen la fruita del raïm.
- Pascona treballa principalment amb varietats tradicionals, i a l’Àmfora trobareu sempre algun vi seu.
LA LAURA DIU:
Vaig conèixer la Maria Ganxa gràcies a obrir l’Àmfora. De fet el vam tenir a la botiga els primers mesos! Després va marxar per deixar lloc a d’altres vins del mateix celler. Fins ara que he decidit recuperar-la. Perquè la recordem amb estima.
És un vi fàcil, d’aquests que solen agradar i que us poden resoldre un àpat d’imprevist. De fet, si el guardeu en bones condicions us pot aguantar força temps i evolucionarà bé, rebaixant l’acidesa i fent-lo més rodó i profund. Vosaltres decidiu 😉
Obriu-lo per fer unes copes amb formatges curats, o per acompanyar un arròs de muntanya, carns a la brasa, embotits, fricandó…